不怕卡路里!栗子清肠防便秘,这样选、保存才对

2020-06-14

看到栗子出现在市面上时,就代表秋天已经到来。关于栗子的学问您知道多少?其实看起来坚固的栗子却是不耐高温与乾燥,明明属于容易含有高卡路里的坚果类,吃栗子却有帮助瘦身的效果!接下来还要告诉您挑选新鲜栗子、轻鬆剥除栗子皮的方法,以及由日本蔬菜达人江戸野阳子所推荐的「暖呼呼秋季栗子饭」煮法。
坚果类中栗子卡路里低,含有助瘦身效果的维生素
栗子与核桃一样是坚果类食物,脂肪含量不高而澱粉质多,在坚果类中卡路里的含量也较低,相较于杏仁与腰果有50%的成分都是油,栗子大概只有0.5%左右的油含量,想要补充坚果类营养却又担心卡路里的话,不妨可以多多摄取栗子。
栗子不仅比蔬菜含有更多种类的矿物质与维生素,也比同样重量的地瓜含有更多的膳食纤维,膳食纤维具有抑制体脂肪累积、清理肠道防止便秘、增加饱足感的效果。另外栗子也含有丰富的维生素B1、B2,具有燃烧体脂肪、代谢碳水化合物的瘦身作用。
选择有光泽有重量无伤痕的栗子,放入冷藏室泡水保存味道更甜
购买栗子时,应尽量选择外皮为褐色,看起来有光泽而膨胀饱满的栗子。栗子放久了之后水分会散失,味道与口感都会受到影响,因此当栗子的大小相同时,可以选择重量较重而水分含量较多的。当然一定要避免买到有伤痕的、变色发黑的或者已经有破洞的,这些栗子很有可能都已经被虫子蛀过。
很多人会觉得外壳坚硬的栗子非常容易保存,但其实这是错误的想法。栗子非常不耐高温与乾燥的环境,因此较推荐将栗子放进冰箱里保存,可用容器装水将栗子浸泡其中,放入冷藏室中每天换水,就可以保存1至2周。而低温的环境,也更能够增加栗子的甜度。
最后要介绍的,是由日本蔬菜达人江戸野阳子所介绍,不用剥皮剥得很辛苦,也能轻鬆煮出「暖呼呼秋季栗子饭」的方法。
暖呼呼秋季栗子饭
材料
栗子300克、米540克、水600c.c.、酒一大匙、盐半小茶匙、黑芝麻少许。
作法
1为了使栗子皮更容易剥除,可先将含皮的栗子放进沸腾的热水中浸泡20分钟左右,再放在砧板上,用刀子将栗子底部的外皮切除,接下来就可以用手轻鬆剥去栗子皮了。
2剥完栗子皮之后,将栗子分别切成4~6等分,放在水里浸泡1个小时去涩味后取出擦乾。
3将米洗乾净之后,放入电锅里加水,浸泡一段时间。
4在电锅里加入酒与盐后稍微搅拌一下,再将擦乾之后的栗子放在米的上方,盖上盖子进行一般煮饭程序即可。
5电锅传出饭煮好的音乐之后,先不要急着将盖子打开,可以再闷个15分钟,再使用饭匙将栗子与饭搅拌均匀,要食用的时候再撒上黑芝麻即可。

坚果中的女王!开心果不只消水肿还有美容功效

上一篇: 下一篇:

相关新闻

推荐阅读